低価格での外食産業の戦いから抜け出そうとする店がある。 回転寿司の大手スシローは105円路線から189円にシフトする。ただ単価をあげる訳でなく、高級路線で納得の品を出す。ロシア産のバフンウニは日本産より4割安い。原価を下げることができれば、高級食…